Jenny's Life

想進廚房做這道大滷貓耳朵已經有一段時間了
只是懶病發作，加上天氣實在太熱熱到沒法出門買菜

趁著昨天興致一來，天空雲層有點厚
就出門買菜去囉～

基本上大滷湯的配料跟酸辣湯還蠻像的
我個人準備的是：香菇兩朵,小黃瓜一條,紅蘿蔔三分之一條,黑木耳一片,
梅花豬六片（可以先用少許太白粉和醬油米酒醃過）,鮮筍一根,蛋兩顆
（那盤杏鮑菇是隔天要做的，沒在大滷湯裡）

貓耳朵需要的東西更簡單：中筋麵粉兩杯,水適量,沙拉油適量（據說是為了燙熟後不會繼續糊化)


麵團揉好後,將廚房紙巾打濕後鋪上,醒麵團約一小時備用
等大滷湯煮好後要吃的時候,再將麵團捏成一小塊片狀
燙熟過冷水就ok囉～


這是我一鍋的大滷湯
記得勾點薄芡(外頭大滷麵的湯通常都很ㄍㄜ）,自己在家做可以控制一下～
薄芡也是為了讓所有的食材都可以更滑順入口喔～


沒想到，這一鍋居然我們兩個一餐吃光光喔～
其實很營養的～
裡頭蔬菜非常豐富，各種顏色都有呢！
另外，就是這樣，食材和瓦斯費加一加應該不超過一百塊！